金澤美食｜日本甜點界聖品「CREMIA」限定版金箔霜淇淋，無人不知無人不曉的特濃鮮奶油霜淇淋！
作者 ：Irene Chang 我終於吃到CREMIA的霜淇淋了！ 來到金箔之鄉「金澤」，漫山遍野的金箔為當地一大特色。 初訪時，我和家人都不太敢嘗試，雖然知道吃金箔在古代是項極其奢華的享受。 吃進人體，除了純度要在90%以上，更必須捶打成0.0001mm的極薄狀態方好入饕客之口。 CREMIA身為霜淇淋界的王者，除了口感，外型更是一大亮點，獨特的細緻弧度，彷若絲綢般層層落下，繪製出全然不同的品味高度，讓人一眼即認出的高辨識度，不經意透露出其奢華感。 滿滿的金箔覆蓋之上，豪氣程度讓人驚豔，甜筒使用儂格酥（英文：Cat tongue，法文：langue de chat），香甜酥軟的口感，搭配綿密又奶味十足的霜淇淋卻不顯膩，一口接一口地品嚐到最後一刻。 冰淇淋（ice cream）與霜淇淋（soft cream）最大的差別在於乳脂肪含量，通常冰淇淋大於8%，霜淇淋介於3%～6%之間，而冰淇淋口感偏硬，霜淇淋較為鬆軟，你在飲食店裡挖個半死的那種就是冰淇淋！ CREMIA厲害的地方就在這裡，雖然身為霜淇淋，乳脂肪成分卻高達12.5%，吃起來濃郁可口，回味再三！ ▍店鋪資訊（CREMIA 金箔霜淇淋） 店名：銀座のジンジャー（金澤FORUS店） 店址：石川県金沢市堀川新町3-1（金澤FORUS 1F） 營業時間：10:00～21:00 休日：無休日（配合百貨公司） 交通：金澤車站東口出來，左邊有一家百貨公司「FORUS」，金箔霜淇淋在一樓「銀座のジンジャー」這家店內有販售。 話說，這裡也是有個小故事，誰叫CREMIA家的霜淇淋長得一點也不像霜淇淋（手攤）……。 剛上市的時候，我還以為只是長得像霜淇淋的甜點，老是興致缺缺，沒想到這次在金澤讓我遇上限定版的金箔霜淇淋，才吃下一口，一秒著迷。